令和7年2月23日（日）、富士山の日に、『掛川ガストロノミーシンポジウム～ローカルから考える食の未来～』が開催されます！
「掛川ガストロノミーシンポジウム」では、さまざまな形で食にかかわるキーパーソンが登壇し、「ローカルから考える食の未来」をテーマにトークセッションを繰り広げます。
一日たっぷりローカルの食に思いを巡らせましょう！
※オンラインの参加も可能です！
内容
11:00～ オープニング「ガストロノミーシンポジウムが目指すもの」
武藤 太郎（掛茶料理むとう）
武藤 拓郎（掛茶料理むとう）
田中 宏隆（株式会社UnlocX）
11:40～ Session1「掛川の食文化とはなにか」
佐藤 洋一郎（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長）
戸塚 和美（掛川市）
12:20～ ランチ「掛川ならではの食材をふんだんに活用したお弁当をご用意」
13:30～ Session2「持続可能な農業の課題とこれから」
柴田 佳寛（柴田牧場）
松浦 直矢（農園むすび）
14:20～ Session3「スポンサープレゼン」
15:30～ Session4「旅の目的となる食の価値を考える」
西谷 文紀（NORI and ERI）
赤堀 和博（赤ずきんちゃんのおもしろ農園）
武藤 一夫（掛茶料理むとう）
16:20～ Session5「もっと郷土食を楽しむための教養」
小倉 ヒラク（発酵デザイナー）
岩澤 敏幸（ふじのくにの旬を食べ尽くす会）
17:00～ Closing「掛川ガストロノミーのこれから」
武藤 太郎（掛茶料理むとう）
武藤 拓郎（掛茶料理むとう）
ご興味のある方は、ぜひ参加をお願いします！
特設サイトもぜひご覧ください⇒ https://kakegawa-gastronomy.studio.site/
◆掛川ガストロノミーシンポジウム～ローカルから考える食の未来～」
開催日時：令和7年2月23日（日）11:00〜17:15
会場：掛茶料理むとう（静岡県掛川市上張830）
※オンライン配信あり
チケット：会場 8,000円（税込）※ランチ付
オンライン 4,000円（税込）
主催：株式会社武藤
※もっとも～っと掛川の食を味わい、交流を深めたい方へ
『懇親会&オプショナルツアー』も同時開催です！
◆懇親会
開催日時：令和7年2月23日（日） 18:00～20:00
会場：Bucket Here（掛川市肴町1-13）
定員：30名（先着）
会費：5,500円（税込）
◆オプショナルツアー
開催日時：令和7年2月24日（月・祝）10:00～16:00
定員：8名（先着）
会費：16,000円（税込）※ランチ付
集合：JR掛川駅南口（9:45）
行程：栄醤油～赤ずきんちゃんのおもしろ農園～柴田牧場～しあわせ野菜畑
