2月23日（月･祝）に、「食」について深掘りしていく「ガストロノミーシンポジウム掛川」の第２回が開催されます。

「食に関する社会課題を知り、地域の多様な食の価値を再発見する」を目的に、料理人、研究者、農業、流通、発酵デザイナーなど、食を牽引する多彩なプレイヤーが集い、「食を知る・考える・つながる」場をつくります！

今回は掛川駅前に新たにできた、掛川を一望できる信金プラザ（SKプラザホール）に会場を大きく広げ（最大100名）、また前回はスペースの問題でできなかった出展ブースも設置されます！

さらに今年は、「東三河×掛川」連動企画も開催されます！
日本初！ローカルガストロノミーのコラボレーションとなり、業界も注目！！

すでにお申込み受付中です！
ぜひ、お早めにお申し込みください。

詳細は公式サイトをご覧ください。
https://kakegawa-gastronomy.studio.site/

※昨年（第１回目）の様子はもサイトご覧できます。

■「ガストロノミーシンポジウム掛川2026」
テーマ　：ローカルから考える文化と人のサスティナビリティ
開催日時：令和8年2月23日㈷　10:30〜17:30（開場10:00）
会場：SK駅前ホール（静岡県掛川市駅前4-4 4階）
定員：現地100名
チケット：現地25,000円、オンライン10,000円＊学割あり
公式サイト：https://kakegawa-gastronomy.studio.site/
チケット購入：https://kacha-muto.com/shop/

登壇者（順不同）
◯佐藤洋一郎（ふじのくに地球環境史ミュージアム館長）
◯村井三左衛門（糀屋三左衛門 ）
◯小倉ヒラク（発酵デザイナー）
◯長田夏海（おさだ製茶）
◯石川幹浩（石川製茶）
◯深谷允（栄醤油）
◯榛葉冴子（富士の酒）
◯加藤百合子（やさいバス食堂）
◯岩下拓二（道の駅掛川）
◯八木さゆり（だれでもみんな食堂）
◯松本聖子（発酵とローカル）

【もっと深めるネットワーキング】
開催日時：令和8年2月23日㈷　18:00〜
会場：やさいバス食堂（静岡県掛川市駅前4-4 1階）
定員：たぶん50名くらい？
会費：5〜6,000円くらい

【Koji The Kitchen Academy】
開催日時：令和8年2月21日㈯　10:30〜20:15
会場：emCAMPUS FOOD（アークリッシュ豊橋）
定員：現地40名、オンライン100名
チケット：現地66,000円、オンライン11,000円＊ディナーなし版
公式サイト：https://kojiyasanzaemon.store/blogs/koji-the-kitchen/presale-koji-the-kitchen-vol-6
申込サイト：https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdSgc5PD6v-f_S_HFFFahS9XrgkV_PeQ3hHou7n8nnK-H0sBg/viewform